Segurança de Alimentos             Na atualidade muito se fala em “segurança alimentar”. Entretanto, é preciso entender a segurança de alimentos como um conceito que vai muito além de simplesmente garantir à população acesso ao alimento. Não basta apenas assegurar que o alimento chegue à mesa do consumidor... Faz-se necessário, antes mesmo disso, que a qualidade e inocuidade desse alimento estejam asseguradas.             Em tempos de globalização, também estão globalizados bens de consumo como os alimentos. Nas prateleiras de nossos supermercados não é preciso ser muito atento para percebermos a vasta gama de países que produzem os alimentos que consumimos: doce de leite da Argentina, biscoitos Norte Americanos, chocolates suíços, vinhos chilenos, etc. Por outro lado, os alimentos aqui produzidos também estão ganhando cada vez mais espaço no mercado mundial: nosso frango, a manga, o melão e o café entre vários outros produtos. Como garantir a qualidade dos alimentos que em nosso país entram? E daqueles que aqui são produzidos? Quem responde por isto? Como harmonizar as barreiras sanitárias impostas por diferentes países? Como administrar o recolhimento de um alimento inadequado para consumo e que, infelizmente, encontra-se à disposição do consumidor? Leite com melamina? Carne de porco com dioxina? Doença de Chagas transmitida pelo açaí?             É nesse cenário de constantes mudanças e intenso trânsito de alimentos e pessoas que o trabalho do profissional de vigilância sanitária torna-se cada vez mais fundamental e importante. Todavia, para que o exercício da profissão seja possível e eficiente, a atualização e reciclagem do profissional são essenciais.             Dentro desse contexto, a ABPVS visa oferecer ao profissional da área de alimentos, seja ele do setor regulatório ou regulamentado, a oportunidade de estar sempre atualizado e bem informado. Além disso, para nós é importante saber das suas experiências e expectativas. Somente com este intercâmbio de informações poderemos contribuir para a constante melhoria dos alimentos que consumimos!   Karen Signori Pereira Coordenadora de Cursos